焦作美食山药，焦作特产山药

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焦作美食山药的问题，于是小编就整理了5个相关介绍焦作美食山药的解答，让我们一起看看吧。

为什么焦作铁棍山药是正宗呢？

　　铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，　　铁棍山药保护产品　　铁棍山药保护产品　　如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。　　山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

为什么河南焦作铁棍山药都是从外地发货呢？

可能是假的吧！必经焦作没有那么多的山药产量。焦作山药种植历史比较久远，能真正成为铁棍山药的，正宗的还是温县的垆土地山药，产量不会太大，山药种植还是有点难度，对土地的要求也比较高，今年种完还让土地休息一下。请大家认真焦作温县铁棍山药标识，谨防假冒！

焦作市内买的6元一斤的铁棍山药，是温县的吗？

铁棍山药一般有如下特征:

1 和普通山药的内部掰开，普通山药的拉丝没有铁棍山药粘，切口也不一样。

2 煮的时候铁棍山药一般八分钟就熟了，普通山药不一样。

3 铁棍山药的外皮一般有铁锈色的颜色。

4 铁棍山药的口感粉糯，有丝丝甜甜的味道。

仅供参考

三年生垆土铁棍山药啥意思？

三年升垆土铁棍山药是指在垆土地三年种植一次产出的铁棍山药。

垆土是指发育于黄土母质上的具有残积粘化层（俗称黑垆土层）的黑钙土型土壤。黑钙土含有丰富的氮、磷、钾元素，是一种极为肥沃的土壤，因此分布该种土壤的地带被称为世界粮仓。

铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。因此营养价值较高。

铁棍山药不能重茬，种过铁棍山药的土地，至少要休养N年以后，才能再次种植铁棍山药。

焦作的山药称为怀山药，又叫铁棍山药。一年种七年收，土地要休养六年，所富集的微量原素和矿物质才能满足山药生长的需要。因此，一年山药就是土地休养六年后，第一次种的山药。

二年山药是第一年种山药之后，第二年接着种山药，所生长的山药。三年山药是连续种了两年后，第三年还种山药，所生长的山药。终上所述：一年山药药性最好，也是最正宗的铁棍山药，二年山药只有很少的药性，是次品的铁棍山药，三年山药没有药性，等同于菜山药。

铁棍山药是什么意思？

铁棍山药是山药中的极品，因其有补中益气、消渴生津、益精养颜、健脾益胃、润肺止咳、延缓衰老以及调节内分泌等作用，为历代医家所推崇。铁棍山药原产地为河南省焦作市温县。目前，市场上销售的铁棍山药，有很多都是菜山药，营养价值都不比铁棍山药。因此，在购买时仔细鉴别，可防止上当受骗。

1、从形状上分

铁棍山药粗细在

1-2厘米左右，长短无所谓，头圆尾巴尖。

菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到4-5厘米，形状规则。

2、从表皮上分

铁棍山药表皮有

铁红色斑痕，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密。

如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这点不能完全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断。

菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。

3、从质地上分

使劲将铁棍山药折断，可以感到其

肉质较硬

，粉性很足，且断面细腻，呈白色或者略显牙黄色，黏液少。

菜山药质地纤维粗糙，水分多，用收捍可以挤出水来，稍微一碰就会折断。

4、从口感上分

铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是

干而香甜

，并且久煮而不散，且有淡淡的麻味。

菜山药无论你怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们常拿它来做爽口菜。

展开全文：

山药档案 | 铁棍山药营养比普通山药高？4招教你如何辨别

到此，以上就是小编对于焦作美食山药的问题就介绍到这了，希望介绍关于焦作美食山药的5点解答对大家有用。