焦作的传统美食山药面，焦作山药面条

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焦作的传统美食山药面的问题，于是小编就整理了5个相关介绍焦作的传统美食山药面的解答，让我们一起看看吧。

什么样的山药是面的？

　　主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。　　

1、菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。　　

2、看表皮。表面比较光滑的就是菜山药是脆的，而表面弯曲有红斑，毛须旺盛的则是铁棍山药，是面的。　　你购买时把山药掰开看比较容易判断出是脆的还是面的。

山药如何看脆的面的？

　　主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。　　

1、菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。　　

2、看表皮。表面比较光滑的就是菜山药是脆的，而表面弯曲有红斑，毛须旺盛的则是铁棍山药，是面的。　　你购买时把山药掰开看比较容易判断出是脆的还是面的。

山药怎么区别是脆的还是面的？

主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。　　

1、菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。　　

2、看表皮。表面比较光滑的就是菜山药是脆的，而表面弯曲有红斑，毛须旺盛的则是铁棍山药，是面的。　　你购买时把山药掰开看比较容易判断出是脆的还是面的。

怎么辨别山药是面还是脆？

　　主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。　　

1、菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。　　

2、看表皮。表面比较光滑的就是菜山药是脆的，而表面弯曲有红斑，毛须旺盛的则是铁棍山药，是面的。　　你购买时把山药掰开看比较容易判断出是脆的还是面的。

张宝山的山药是淮山药吗？

现如今农业技术发达，山药在中国很多地方都有种植，品名五花八门，搞得很多人眼花缭乱。



所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，古代名医都严格按照产地区分价值，《本草纲目》、《神农本草经》、《图经本草》等书都特别注明所讲的山药：产地为怀。



《神农本草经》有文：“山药各地均产，以河南怀庆各地产者良”。

怀，指古时的怀庆府，也就是现在河南焦作一带产地的怀山药。

避免鲜山药食用的麻烦

我们都知道怀山药对身体好，但在食用过程中仍有两大问题。

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鲜山药难储存

每年春天（3~4月份），凡是不经过特殊处理的山药（包括埋在土里的）都会发芽生长。

不是淮山药。
因为张宝山的山药主要产于四川甘孜藏族自治州的泸定县，而淮山药则产于安徽淮北的淮河流域地区，两者产地相距较远，所以张宝山的山药不属于淮山药的范畴。
另外，关于张宝山的山药，还可以延伸提到它的特点和功效。
张宝山的山药是一种野生山药，因生长在高寒地区，其质地更加独特，富含多种营养物质，有补肾益气、健脾补血、补虚强身等功效。
因而备受消费者的喜爱。

不是淮山药。
因为张宝山的山药一般指的是赤皮山药，而淮山药是指淮山下部的块茎。
两种山药虽然都是块茎植物，但生长环境、外形、质地、味道等方面都有明显的差异。
赤皮山药是中国南方传统的一种药食兼用的植物，富含多种营养成分，具有增强人体免疫力、补肾益气、延缓衰老等功效。
淮山药则是一种常见的中药材，具有益气健脾、补肾润肺等功效。
在使用上，两种山药也有所不同。

到此，以上就是小编对于焦作的传统美食山药面的问题就介绍到这了，希望介绍关于焦作的传统美食山药面的5点解答对大家有用。