焦作美食鸡腿,焦作美食鸡腿图片
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于焦作美食鸡腿的问题,于是小编就整理了1个相关介绍焦作美食鸡腿的解答,让我们一起看看吧。
你吃过最好吃的菜是哪里的?
山东:九转大肠
九转大肠是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为"红烧大肠",后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备"红烧大肠"一菜。
一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜"九"之癖,并称赞厨师制作此菜像道家"九炼金丹"一样精工细作,便将其更名为"九转大肠"。
温拌腰花是极富特色的陕西名菜,以西安人民大厦,西安饭庄,陕西宾馆所做最为正宗。
菜名:温拌腰花
原料:猪腰子两个,青笋一根,水发木耳,大蒜
调料:盐,酱油,香醋,糖,白胡椒粉,味精,大红袍花椒,香油
作法:
1,猪腰子剖开,取净腰臊,荆麦穗花刀,切块
2,青笋剖开切菱形片,大蒜剁末
3,盆中加醋,酱油,盐,糖,白胡椒粉,味精搅匀
4,锅烧开水,下腰花氽熟(不宜太老),青笋片,木耳也下入同汆,捞出沥干,盛入调料盆中拌匀,放上蒜茸
5,锅烧热倒入香油,下花椒炸出香味,捞出花椒粒,油温升起,沥泼到蒜茸上,菜盆加盖握一分钟,香味被菜肴充分吸收,拌勻装盘。
特点:蒜香宜人,酸香爽口,腰花刀切精致,色彩搭配柔和,宜酒宜饭。
作为河南人,最喜欢吃的一是烩面,二是胡辣汤,三是豫菜头牌红烧黄河大鲤鱼。
烩面自是不必说,中国十大名面之一,名扬四海,虽然外地人很少吃,或者吃不习惯,但其口味和口感,一般河南人都难以忘怀,隔几天都要吃一碗。
胡辣汤,是河南早餐标配,由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,用骨头汤做底料,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,可与豆腐脑约1:1混合,也可根据口味自己调比例,称为“两掺”,受很多人喜爱。
鲤鱼虽然很多南方人说不爱吃(北方人觉得是南方人不会做这道菜),对于黄河流域的人来说,黄河大鲤鱼是一道难得的美味,古人很早就喜欢吃,《诗经·小雅·六月》就有记载,“饮御诸友,炰鳖脍鲤”,这里的脍鲤指的就是鲤鱼。
最长见的做法是红烧黄河大鲤鱼,不但好吃,也有好意头。做黄河大鲤鱼最大的难点就是去腥味。这个腥味来源,就是腥筋,做鲤鱼必须去掉。
如何做这道河南名菜?河南郑州谷雨春红烧黄河大鲤鱼店行政总厨余磊,主厨研究这道菜多年,有一整套的鲤鱼做法:从鱼的处理到呈上餐桌,就有40多道工序。口味上不但融合了豫菜制汤的底蕴,还有信阳炖菜的感觉,甚至他还把川菜干烧的技艺,以及河南浓香菜的做法加了进去。
他的红烧黄河大鲤鱼具体做法:
第一步,去鱼腥线,在鱼头一指宽位置找到鱼腥线抽除,并将鱼头里面的三叉骨去掉。再将鲤鱼在冷水中浸泡30分钟以上,最后用干布将鱼血擦拭干净。
第二步,炸鱼。先将鱼身的两面切9刀,看到油花的时候将鱼放进去,炸至金黄色。
第三步,煨鱼。用一年以上的老母鸡熬制鸡汤,把炸好的鲤鱼鱼,在这样的鸡汤中,小火中火交替煨制50分钟。
经过这三步,一盘美味的红烧黄河大鲤鱼就出炉了。
今天的话,我国每个地方好吃的特色菜还是蛮多的,作为一个北方人,就推荐几道比较有特色的北方菜,像今天的开封地区的特色美食还是蛮多的,姚永明的就有鲤鱼焙面,红焖羊肉,鲤鱼三吃,开封灌汤包等味道的话还是不错的。
开封的话还是我国一个有名的旅游城市,像当地的话比较有名的特色小吃也挺多的,像人们爱吃的套四宝,桶子鸡,花生酥等,再有就是郑州的葛记焖饼,黄河大鲤鱼,洛阳的各种好喝的驴肉汤,羊肉汤,丸子汤,豆腐汤,牛肉套等。
还有就是洛阳最具代表性的美食就要数当地的洛阳水席,洛阳地区因为气候干燥,所以说洛阳地区的菜大部分都是带汤的菜,还有焦作地区的铁棍山药,周口的关德功烧鸡,太康烧牛肉,商丘的垛子羊肉,虾子烧素,水激馍,拔丝馍等都是挺不错的。
无论是哪里的菜,其实最好的菜都是家乡菜。
少小离家老大回,最难忘的还是妈妈菜。
但是每个人的口味都不一样的。其实从本质上来说,菜方面,淮扬菜,也就是徽菜是最好的。比如说,我吃过一次,开水白菜。真的这种味道是无法比拟的。
清爽入口,又有白菜的味道。
到此,以上就是小编对于焦作美食鸡腿的问题就介绍到这了,希望介绍关于焦作美食鸡腿的1点解答对大家有用。