焦作美食食谱，焦作美食食谱大全
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焦作美食食谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍焦作美食食谱的解答，让我们一起看看吧。
河南过年菜家常做法？
河南的过年菜有很多种，其中最具代表性的是焦作三绝——烤鸭、狗肉汤、烧饼。
烤鸭要选用嫩黄色、体态丰满的鸭，先将鸭络去掉，腌制后再用特制的辣椒面腌制1小时后，再码上红炭烤制。
狗肉汤要选用去毛、去血的肉，加入糯米、酒、姜片等熬制。
烧饼则需要面粉、碱水和油，揉成面团后用擀面杖擀平，煎烤至金黄色即可。这三道菜各具特色，是河南人在过年时喜欢的美食。
焦作牛肉丸子汤的做法？
主料：牛肉馅 (适量) 调料：洋葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、娃娃菜 (适量)、鸡蛋 (一个)、香菜 (适量)、老抽 (适量)、酱油 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、黑胡椒粉 (适量)、香油 (适量)、干淀粉 (适量)食用油 (适量) 厨具：炒锅 步骤：
1.牛肉馅倒进大一点的碗里。加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。
2.把洋葱，姜和蒜剁碎。放到肉馅里拌匀。接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。搅拌均匀之后备用。
3.炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。把菜盛出来备用。
4.锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。撒点香菜碎就可以上桌了。 小窍门：往水里放丸子的时候，尽量让火小一点，因为放丸子需要一个过程，等丸子全部放进去之后，就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样。
准备食材：牛肉丸一包，萝卜1/4个，群带菜适量，大葱
操作方法：
1.锅中放水，把牛肉丸和萝卜放入锅中煮开
2.水开后放入群带菜和大葱煮5分钟左右
3.放入盐，蚝油调味即可
原料
粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄 (适量)
盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉 适量
方法/步骤
1/4
将粉条、黄花菜、木耳洗干净，以热水分别浸泡，泡至柔软。
2/4
将木耳切成小片，番茄切成片，香菜切碎
3/4
粉条、盐、、鸡蛋、淀粉、姜汁、面粉、五香粉拌匀，用手捏成丸子形状，放入锅中小火慢炸，榨干水分，温油即可，等炸至金黄捞出。
4/4
另起一锅（可以同时完成）将木耳、番茄、黄花菜放入锅中，加入鸡精，料酒、盐、胡椒粉、酱油等佐料，汤沸后用香醋和匀淀粉，放些香油，将炸好的丸子倒入汤中。
焦作麻糖制作方法？
用料 : A低筋粉300克
酵母3克
水130克
B低筋粉200克
白糖100克
油适量
开水90克
焦作小吃----油炸麻糖的做法步骤
步骤 1
食材A 除了全部放入盆中，揉成一个柔软的面团，发酵至2倍大。
步骤 2
把B食材里的白糖倒入锅中，再倒入适量油，能浸湿白糖就好，不需要太多。
步骤 3
等糖熬成浅黄色，倒入开水。
步骤 4
开水倒入后，糖会结块，不要担心，慢慢搅动，糖就会融化。
步骤 5
等糖完全融化，倒入食材B里的200克低筋粉，搅拌均匀。
步骤 6
拌成这样柔软的面团，晾成温热。。
步骤 7
和第一步发酵好的白面团揉到一起，揉光滑。
步骤 8
揉好后，切成两半，醒发十分钟。然后擀开。
步骤 9
擀成大约一厘米的面片。
步骤 10
这是面的背面。不论是正面还是背面，都要光滑无接缝，要不让炸的时候会裂开。
步骤 11
擀好后切成大约五厘米宽的面片。
步骤 12
在中间切两刀，不要切透。
步骤 13
都切好后，再次醒发半个小时。天冷请适当延长，天热请缩短醒发时间。只要拿起来感觉轻飘飘的，就是发酵好了。
步骤 14
起锅，倒入适量油，油六成热后下入生胚。开小火慢炸。一次不要下太多，给它一个膨胀的地方。
步骤 15
一面炸至定型，翻另一面，不要在一面一直炸，这样不容易炸透。
步骤 16
炸至金黄捞出即可，趁热吃，又酥又甜 ，好吃极了。
到此，以上就是小编对于焦作美食食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于焦作美食食谱的3点解答对大家有用。